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異位性皮膚炎 30年來增8倍
9/7/2014 11:00:00 AM
隨著環境汙染加劇，過敏相關疾病的人口逐年增加，根據台灣兒童過敏氣喘免疫及風濕病醫學會統計，台灣孩童異位性皮膚炎盛行率由1974年的1.43%，至2007年增加為12.9%，顯見異位性皮膚炎盛行率近30年增8倍。
異位性皮膚炎是兒童常見的過敏性疾病之一，主因皮膚角質細胞分化不良、細胞間脂質分泌不足，引起皮膚慢性和反覆發作的乾燥搔癢症狀。異位性皮膚炎的患者的皮膚臨床表徵上會有強烈癢感，在不斷發癢、搔抓的惡性循環下，增加肌膚發炎感染機會，嚴重甚至引發蜂窩性組織炎，長期下來更影響生活品質和心理健康。異位性皮膚炎或許無法立即根治，但是從平日正確的照護下，能夠有效減少乾燥、脫屑、搔癢等不適症狀的發生。
天生免疫系統較弱的嬰幼兒更容易受到換季影響，使症狀加劇、搔癢不斷，造成抓痕累累、甚至發炎惡化。台北長庚醫院皮膚科主治醫師呂佩璇指出，正確的居家照護與選擇舒緩抗癢的專業護膚產品，可以有效控制搔癢及反覆發作的困擾。
照護四大重點：1、正確診斷；2、注重皮膚保濕；3、配合藥物治療；4、確定引起發作原因。做好以上正確的四項居家護理，有效的控制病況，才能減輕發作的程度與頻率。
月餅熱量高 柚子鉀離子多
9/7/2014 7:54:53 PM
每逢中秋節，家族聚會少不了月餅文旦、甚至烤肉聚餐，營養師提醒，一個70克的廣式月餅，含有300大卡熱量，超過1碗白飯，所以吃下一個廣式月餅，對一個每天僅需一千五百大卡的輕度工作者，已佔去每天總熱量的五分之一，另外，柚子熱量不低，也會影響血糖，建議適量食用。
（張文祿報導）
中秋應景食物大多屬於高熱量、高脂肪、高澱粉，如何吃得健康又少負擔，需要小心選擇。童綜合醫院營養治療科李沛融營養師針對月餅與柚子進行分析，他說：很多民眾都不清楚一個60克蛋黃酥含多少熱量？答案是260大卡，將近一碗白飯的熱量；而一個70克的廣式月餅，更含有300大卡，相當於1.1碗白飯。所以吃下一個廣式月餅，對一個每天僅需一千五百大卡的輕度工作者，例如婦女或坐辦公室的人來說，已佔去每日總熱量的1/5。
此外，很多人以為不甜的月餅熱量較低，卻忽略了月餅其實含大量脂肪，市售月餅為求好吃潤口，多半加入過多的豬油或烘培油脂，過量攝取，容易導致血中三酸甘油酯及膽固醇上升。
世界衛生組織，建議每人每天膽固醇攝取量應小於300毫克，一個30克鹹蛋黃所含的膽固醇達200毫克，只要每日超過1.5個蛋黃酥，就會超過建議量。為了避免吃進去過多脂肪造成血脂異常，也可在月餅種類上做選擇，可少吃酥皮類月餅（如：蛋黃酥、廣式月餅），而選擇麻糬皮的月餅。另外，包有蛋黃、肥肉的月餅也要小心攝取，避免享用美食後，血膽固醇也隨之上升，造成心血管負擔。
而應景的柚子，2到3片就有60大卡，別忽略了柚子的糖份及熱量，血糖異常與體重過重者都要特別注意；另外，柚子的鉀離子含量高，對於腎臟功能不佳的病患，更要小心攝取。
《健康之鑰》工作超時會爆肝是迷思 禍首是肥胖
9/7/2014 11:00:00 AM
很多民眾都認為，疲倦、勞累容易造成肝病。國泰健康管理中心預防醫學部部長陳皇光醫師表示，其實這是倒果為因，正確說法應該是嚴重肝病患者會感到疲倦，而且壓力大、工作時間長並不是爆肝因素，真正爆肝因素應該跟肥胖有關係，因為太胖跟沒有肥胖的肝病發生率相比，竟然高達二‧七倍。
陳部長指出，國泰健康管理中心分析二十五歲到五十五歲的健檢顧客，總計分析超過一萬人，然後把工作時數分成八小時以上、以下兩群，結果發現，肝病發生率幾乎一模一樣，並沒有什麼差別。由此可見，工作超時要爆肝的說法是一種迷思。
陳皇光醫師進一步指出，肥胖是引起肝病的重要因子，分析資料時將BMI≧24、BMI<24分成兩個族群，分析資料後發現，BMI≧24的族群，肝病發生率（肝異常）大約有四成左右，同時把太胖跟沒有肥胖相比，前者較後者的肝病發生率高二‧七倍，所以肥胖是重要肝功能異常因子。BMI18.5～24為理想體重，BMI≧24代表過重。
護肝，應從飲食先做起。國泰健康管理中心營養科技術長李宜芳表示，民眾會肥胖，主要是因為體脂肪太多，通常還可以區分為皮下脂肪型肥胖、內臟脂肪型肥胖兩種。建議先從飲食習慣做起，少吃過多油炸類、甜食類等高熱量食物，以及少喝酒精性飲料。
營養師李宜芳指出，很多民眾都有喝飲料的習慣，建議民眾應選擇含水溶性纖維飲料，以便取代含糖飲料，因為除了容易攝取過多熱量之外，也可能喝進廉價的人工合成糖漿，長期喝太多這類型飲料將造成肝臟負擔。民眾也可以多吃燕麥、蘋果、蕃茄、木耳、菇類等富含水溶性纖維的食物，有助於降低人體內脂肪，以及減少肝臟的負荷。
民眾少喝酒精性飲料，近年來水果風味酒精飲料充斥於市面，這些飲料含有比例不同的酒精成份，有些業者還添加甘味劑等成份以便迎合消費者的口味，由於喝起來很順口，以致於令人不知不覺喝太多，除了會因此而攝取過多熱量之外，長期下來對肝、腎也會有影響。
幼童出入游泳池 皮嫩易遭病毒侵
9/7/2014 4:50:42 PM
中國時報【廖珮妤╱台北報導】
天熱，不少爸媽喜歡讓孩子們學習游泳，不過小朋友皮膚敏感、抵抗力較弱，要小心黴菌及病毒感染，否則游泳也可能染上香港腳，甚至是造成甲床分離症。
一名年僅1歲多的幼兒本身有異位性皮膚炎，因為學游泳，長時間泡水，加上接觸不乾淨的地面磁磚引起感染，右腳大拇指指甲變形，還差點脫落，醫師診斷為甲床分離症，嚇壞父母。
由於黴菌喜歡潮溼環境，常在游泳池周邊滋生，若民眾沒有做好清潔、保持乾燥，皮膚就容易生病、過敏。
台大醫院雲林分院皮膚部主任邱品齊說，小朋友皮膚較嫩，尤其要注意，游泳池角落、排水蓋、洗腳池，甚至磁磚地面，都可能有各種黴菌、病毒，常見的是游完泳後因黴菌感染，就罹患香港腳。
此外，喜歡赤腳在池畔跑來跑去的人也得當心，腳底若有傷口，容易染上尋常疣，造成疼痛不適，醫師建議要穿拖鞋，避免皮膚直接與地面接觸。
台北醫學大學附設醫院皮膚科主任王國憲說，尋常疣是人類乳突病毒感染造成，一旦患者踩踏地面，病毒就會殘留在地上，感染給其他人，幼童喜歡東抓西抓，身上常有些肉眼看不見的小擦傷，病毒易入侵。
王國憲表示，尋常疣在皮膚上造成凸起的小硬塊，常被誤認為雞眼或繭，若不治療會持續擴散，愈長愈多顆，甚至從腳蔓延到手、臉及身體，千萬別輕忽。
健康烤肉趣 烹調減高溫
9/7/2014 11:00:00 AM
中秋烤肉，長庚醫院毒物科醫師顏宗海提醒，香腸先煮、生肉先用啤酒醃，選擇不鏽鋼烤架，包鋁箔紙烤完再塗醬料，搭配生菜吃，為健康加分。
顏宗海其實不太建議烤肉，他認為，因為蛋白質、脂肪、碳水化合物在直火燒烤時，會產生異環胺、苯駢芘、丙烯醯胺等有礙健康甚至致癌物質，但近廿到卅年來，中秋烤肉已成全民活動，既要應景也要健康，關鍵在於減少高溫烹調的時間。
最簡單的方法是香腸、熱狗的加工肉品容易烤到外焦內生，可以先水煮再烤，可減少防腐物質亞硝酸鹽及硝酸鹽的攝取，肉片、雞腿、海鮮也可以先汆燙再烤。
肉類上烤架不妨用啤酒醃製，紅酒更好但比較貴，可減少八到九成的異環胺產生，醃料再加上檸檬、大蒜、檸檬汁、洋蔥，也可減少有礙健康物質產生。
顏宗海提醒，烤香腸、熱狗、火腿中的亞硝酸鹽及硝酸鹽，遇到干貝、秋刀魚、蝦子中的胺類，會在人體變成亞硝胺，這是種強烈致癌物質，一次烤肉同時出現海陸食材，最好間隔半個小時以上食用；而且基於顧慮，香腸、火腿、熱狗最好也不要搭配養樂多、可爾必思等活菌乳酸飲料。
至於烤網的選擇，顏宗海說，不鏽鋼烤網可以重複使用，比較環保，也不會有鍍鋅拋棄式烤網可能會有的鉛、鎘等重金屬污染疑慮。竹筷、竹籤可先煮滾，去除二氧化硫及雙氧水。
食物包起來烤可避免烤焦，顏宗海說，錫箔包材優於鋁箔，可是錫箔較貴又不易買到，鋁箔普遍使用，使用亮面朝食物、霧面朝火的導熱效果較好。值得注意的是，為了避免鋁的溶出，烤熟後再塗調味料，不要玉米塗上醬料包上鋁箔去烤。由於烤肉的煙霧、烤焦的食物、烤過頭的食物、高熱量食材及高鹽分的沾醬，是健康的負分，顏宗海說，能加分的食材是新鮮水果、生菜沙拉，多喝水，配上清茶等無糖飲料。
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